я могу сделать мои собственные порошкообразной клейковины

Я знаю, как сделать клейковины из пшеничной муки. Я сделал свой собственный, добавив воды пшеничную муку, пока она не была эластичной тесто. Я ее постирала, пока вода не добежал. Что у меня осталось после того, как крахмал был смыт был шар из очень эластичного белка, есть ли способ использовать это, чтобы сделать мои собственные порошкообразной клейковины?

+653
Fabio Lima 18 мар. 2010 г., 4:44:00
21 ответов

Вы начало с холодного сливочного масла и воды, а затем вы бьете живу дурь из их в течение 30 мин.

Вы делаете тесто для пирога. То, что делает слоеное корка пирога является то, что маленькие куски сливочного масла, жир, лярд, остаются нетронутыми и затем мягко плоские, когда вы раскатать тесто.

( хорошее качество лярдов лучше, но сочетание сливочного масла и укорочение будет делать ).

Масло, жир, сало не смешивается с мукой, они покрыты мукой, и, когда вы аккуратно закатываем тесто хлюпать их так, что у вас мало слоями смальца и муки. Когда вы испечь их салом паров между слоями муку создание чешуйчатой коркой.

Сливочное масло имеет низкую температуру плавления, поэтому он должен быть почти заморожены, если вы настаиваете на сливочное масло нарезать его на очень мелкие кусочки и положите его в морозильник. лучше, чтобы расслабиться, а также укорочение и сало.

Отрежьте масло в муку/соль смешать с помощью блендера тесто разрезают его вместе, пока сало на маленькие куски, примерно такого же размера мелкого гороха. Добавить ледяную воду ( Вода с кубиками льда в нем, но вы просто ложку нужную вам сумму ) с небольшим шагом, пока это лохматое тесто. (Вы хотите его, так что вы можете захватить немного в руке сожми, и он будет просто держаться вместе.)

Вам не нужен миксер, но если вы используете один использовать его как раз достаточно, чтобы довести тесто вместе с Шегги государства.

Разделить тесто на порции, необходимые для вашей пластину пирога. аккуратно сформировать его в шар, слегка нажмите ее плоской. Заверните его в пластик и охладить его в холодильнике перед прокаткой его. Сверните его аккуратно , не за это работает.

Используйте яйцо вымыть, срезать его с небольшим количеством воды или молока. Если вы найдете это Браунинг много нанесите на часть пути через время выпечки. Не смазать края.

Как только вы сделаете это несколько раз, то это не будет "тонно работы" и вы можете сделать достаточно, чтобы сохранить некоторые в холодильнике на некоторое время или заморозить некоторые.

+939
hyter 03 февр. '09 в 4:24

Я сделал эти печенья раньше. Я пристал к рецепту и очень понравился аромат, но обнаружил, что они были очень сухими и рассыпчатыми. Я хотел бы сделать их снова с лучшие результаты. Глядя на рецепт, кажется, что он не имеет каких-либо ингредиентов, которые действительно связывают все это вместе. Мне интересно, что я мог бы добавить (и сколько), чтобы улучшить текстуру печенья. Спасибо!

+935
AymenDaoudi 22 февр. 2010 г., 1:50:43

Я готовлю мой первый высокое качество японских Карри (обман невероятно с помощью индекса S&B Золотой Карри средне-горячая коробка) и он предлагает дополнить "овощи", фактически указывая на то, что овощи, чтобы добавить другие, чем лук.

Предполагается, что доступ к приемлемому супермаркеты (азиатский и австралийский нормальное), какие овощи (обычный и/или экзотических) сделать самый лучший комплимент Карри такой?

+921
Sourin Ghosh 19 февр. 2011 г., 14:00:20

Итак, сегодня я сделал свою первую попытку на домашний мармелад, используя 35г желатина с 1 стаканом воды и 1/2 стакана сахара. Когда он остынет, все что у меня было очень жесткое желе. Я должен просто добавить больше желатина, или есть другой химии, я мог бы использовать? Я посмотрел на метилцеллюлозу, каррагенин, агар-агар, кукурузный крахмал и пектин, кроме желатина, но там, кажется, не быть хорошее сравнение данных в интернете. Кроме того, если кто-то имеет представление в специальные методы, которые я мог использовать, было бы очень полезно.

Спасибо

+827
TechImp 24 нояб. 2010 г., 1:58:24

Я использую Корс керамические ступки и пестики. Я купил свой последний в середине 1980-х годов. Он никогда не давал мне никаких неприятностей. Компания была переименована в какой-то момент. Теперь CoorsTek из Золотой штат Колорадо, США. Легко найти в интернете.

Они имеют прочную, жесткую конструкцию, и используются в лабораториях по всему миру. Ключевая особенность мне нравится в этих наборах, что кривая совпадает с кривой пестиком Ступка через широком диапазоне углов. Что повышает эффективность измельчения. Я смотрел на мрамор, гранит и блоки лавы на протяжении многих лет, и редко столкнетесь с пестиком, что приличный, пригодный для миномета. Этот недостаток приводит к разочарованию и неправильного помола.

Может быть, некоторые день я найду лучшую пару, но это было более 30 лет.

+733
Heston Whomanthal 11 июн. 2014 г., 17:43:31

Насколько индийском стиле скороварка, с отдельной, вес, количество свистков, как правило, не стандартный. Это зависит от размера, удельного веса вес, и тем, что вы готовите. Как правило, количество свистков для конкретного рецепта , как правило, зависят от конкретных конфорками и ты довольно часто слышим: "4 свистит, если его маленькая конфорка, 3 если его большой"

Вы действительно хотите ознакомиться с плиты и немного поэкспериментировать, а не 'если', что все они имеют тот же Кук-время и давление.

+609
CardanoMania 25 мар. 2019 г., 23:02:41

Вы можете легко рассчитать максимальную разность калорий, и не так легко приблизить реальную разницу.

Если вы измеряете вес мяса до и после приготовления пищи, можешь считать, что разница как максимальный объем жира, который был потерян из мяса. Умножьте эту разницу на количество калорий в одном подразделении, и вы будете иметь хорошее представление о максимальной разнице в калориях.

Если вы хотите более точное количество, поймать все капелью и попытаться определить процент состоят из жира. Вы можете сварить свое капелью за некоторый период, и то, что осталось должно быть (в основном) жира. Это кажется ужасно много работы, но вы можете быть в состоянии сделать это один раз и решите, что для ваших целей то, что вы придумали на что расчет достаточно хорошо применять повсеместно.

+599
Stefan Kunze 11 сент. 2012 г., 0:22:36

Я бы начал не с ножа, а с печенья. Если у вас нет квадратного печенья, выбирайте то, которое имеет по крайней мере одну прямую сторону, но меньше, чем все окно, может быть, какой-то треугольник. Это вырезать, а затем использовать кончик ножа, чтобы вырезать другие прямые стороны.

+595
Max Howard 15 сент. 2012 г., 1:42:46

Если вы слышали, как люди говорят о "толстых" и "тонких" соевый соус, они, вероятно, были на самом деле ссылаясь на темный и светлый соевый соус.

Темный соевый соус на самом деле не относятся к цвету. Это, как правило, темнее, чем естественный заквашенный соевый соус, но если вы сравниваете гидролизованного рода (чаще всего продается в магазинах), она будет выглядеть примерно так же с точки зрения цвета. Что, собственно, отличает темный соевый соус является то, что оно выдерживается дольше, и добавил мелассы, которая делает его густым, липким и густым.

Темный соевый соус делает вкус довольно сильно отличается от светлого соевого соуса, даже если оно той же марки. Темный соевый соус заменяет некоторые солености легком соевом соусе со сладостью, а в целом просто "наглее" вкус. Это обычно используется как ингредиент для приготовления пищи, а не приправа. Я слышал, но не могу убедиться, что он более распространен в японской кухне, чем в других азиатских кухонь (хотя я использовал его с большим успехом в китайской и тайской кухни).

Я начал видеть намного больше обычных продуктовых магазинах, несущих темный соевый соус, но до недавнего времени было трудно найти, если вы не ходили в Азиатский продуктовый магазин, и все еще может быть трудным в некоторых регионах. Если бутылки, в частности, отмечается темный соевый соус, это светлый соевый соус.

Вы не должны напрямую подменяешь одно другим.

Что касается вашего замечания о том, что вы купили дегустация слишком "горячая" - вы должны купили Чили-проникнуты соевый соус или что-то. Обычный соевый соус (темный или светлый) никогда не согревающей.

+544
F3rk0 21 авг. 2013 г., 1:44:23

Да. Можно сделать чисто томатная паста' соуса. Я вообще кощунственно Алла водка соус только с помощью томатная паста (консервы/измельченных томатов). Я представляю кубиками бекон, затем нарезанный кубиками лук-шалот и измельченный чеснок. Готовить до появления аромата и добавить томатную пасту, хорошую сумму, потому что это будет основой вашего соуса. Потом добавить водку, пару унций и проредить соус с пастой воды. Пусть оно придет до желаемой консистенции, затем добавить ваши любимые макароны в кастрюлю и перемешайте. Добавить немного воды в которой варилась паста, чтобы снова отрегулировать консистенцию, если слишком густой. Выключите огонь, добавьте тертый сыр пекорино и подавайте немедленно.

Благо делаю соус только с пастой заключается в том, что вы получите очень насыщенный томатный вкус, который наверняка работает в некоторых случаях.

+506
charlenemasters 14 авг. 2017 г., 10:33:05

Это звучит как ваш Фадж просто не достаточно нагревается. Фадж в основном сверх концентрированная сироп, и она устанавливает, когда сахар растворяют в воде (с маслом и молоком) выходит из раствора, так как смесь остывает и образует кристаллы. Температура измерения прокси для концентрации сахара - если вы не попали на нужную температуру, концентрацию и ваши выдумки не правильно установить.

Вот полезная статейка с некоторыми советами для фиксации вашей выдумки. По сути, вы хотите сварить сироп вплоть до 237° и 239° F (от это 114° 115° С) для того, чтобы получить правильную концентрацию. Я вообще Жара Мой сироп до 235° F и пусть возят-делают всю остальную работу. Если он подгорел (в результате зернистые выдумки) или недоваренной (что плохой) все, что вам действительно нужно сделать, это добавить немного сливок, подогреть помадку до заданной температуры, и пусть оно появляется вновь.

+394
Sentry 6 нояб. 2016 г., 3:16:41

Это от меня смутные Панама кулинарную книгу для "сладкий рис". Это гарнир, а не десерт.

Ингредиенты:

- 4 или 5 кокосы (Google говорит, что 1 кокос 1 или 2 чашки кокосового молока) 
- 1/2 фунт имбиря (?)
- 1 коробка изюма (я думаю, 2 чашки, так как я буду делать 4 чашки риса)
- 1 фунт риса (Google говорит, что 2 чашки сырого)
- Корица по вкусу (?)
- Гвоздика по вкусу (?)
- Соль по вкусу
- Светло-коричневый сахара (?)
- Белый сахар (?)

Пожалуйста, помогите мне "по вкусу" направления. Я не могу готовить, мне нужна конкретика. 1/2 фунта молотого имбиря? Сколько пальцев ты используешь? Корица и гвоздика по вкусу? Сколько мл? И каковы твои догадки на количество сахара?

Эти направления звучат так легко, но я не могу догадаться на эти суммы себе. Признателен за любую помощь, спасибо.

enter image description here

+392
imo 31 окт. 2011 г., 9:43:58

Удален дополнительный комментарий из-за излишней осторожности и уважения, опирающиеся на комментарий выше.

Я хотел бы попробовать высушенной и измельченной мяты в блонди (напр., КАФ рецепту), что может вкус и хорошо выглядеть. Свежая мята может быть слишком тягучий.

+370
g000m 5 июл. 2015 г., 9:38:10
Дрожжи-это одноклеточный организм, который обеспечивает разрыхлители (подъем) к хлебу. Это, как правило, продается сухой, в мелких гранулах, и должна быть активирована с водой и теплом. Дрожжи, используемые для брожения вина и пива: он потребляет сахар, производство спирта в качестве побочного продукта.
+366
Biggio Lai 8 сент. 2010 г., 21:41:02

Это, наверное, самое лучшее, чтобы сделать этот торт в духовке (даже если в рецепте указано печь) как тепло будет более равномерно. В любом случае, печи могут быть весьма неточными температуры, поэтому, возможно, хотя вы установить духовку на 200 гр это может быть на самом деле при 225 С сказать. Тесто может быть довольно густой и поэтому имеют более высокую склонность к пробуксовке в отличие от тоньше, более влажное тесто, если вы пару это с неточностью температуру в духовке, тогда не удивительно, что он сгорел.

Надеюсь, это поможет в следующий раз!

+262
huntergu 8 янв. 2015 г., 15:40:41

Частично жареная пища является общим продуктом в индустрии фаст-фуда, а также удобство еды на дом - вы можете купить замороженные, предварительно обжаренные мясо или другие продукты питания.

Но нужно иметь в виду, что все мясо попадает в "рискованную категорию пищевых продуктов", которые не должны храниться в "опасную зону" 40-140 °F (от 4-60 °с), более чем на 2 часа. Если вы предварительно обжарить, вы принесете мясо прямо в этой зоне , потому что нагревать ее выше этого порога будет означать, что он полностью приготовлен.

С учетом этого у вас есть три варианта:

  1. Полностью приготовления мяса, сохраняя его в тепле выше 140 °Ф (60 °C), а затем просто догревать ее для клиента.
  2. Частично приготовление мяса, хранить его не более двух часов и заканчивать его для ваших индивидуальных клиентов.
  3. Охлаждения (полностью или частично жареное) мясо, как быстро, как это возможно ниже 40 °F (4 °С) и разогрева или доведения его по вашему индивидуальному заказу.

Что касается целесообразности каждого варианта:
1. может вызвать ваше мясо обсушить и панировки обмякнет, особенно если хранится слишком жарко или слишком долго и Вы необходимо следить за температурой устройства хранения,
2. нуждается в хорошем управлении, какой пакет был запущен в какое время и, возможно, означает, что вы должны отбросить много еды.
3. имеет очень небольшое преимущество касается экономии времени - если на всех.



Для очень большой discusdion по безопасности пищевых продуктов и температуры, см. наш канонический вопрос/ на хранение продуктов.

+210
Cain 7 дек. 2018 г., 14:17:29

Слово для Ваш напиток - компот. Не так много людей в англоязычных странах, слышали о нем, так как препарат редко, но он является правильным. Его обычно подают холодным, но есть люди, которым нравится при всех температурах.

Его не следует путать с компотом - название, вероятно, этимологически связано, но на практике, компот имеет гораздо больше сахара и фруктов, а компот - это преимущественно вода.

Есть точка, чтобы быть сделано, что это не английское слово, но, так как большинство людей не слышали о ней. Не хватает еще одно слово, которое более известное, если вы принимаете эту точку зрения, вывод о том, что нет такого слова в английском языке. Я предпочитаю видеть его как реальный заимствование в английском языке, которая просто случается, знает очень ограниченный круг людей - такие слова, как "regmaglypt", как известно, очень мало людей и до сих пор признается как фактическое английских слов.

Venn diagram of possible words

Вот диаграмма Венна, что ваши зависим. По моему опыту, когда вы не можете соответствовать всем критериям, используя редкие слова (и объяснять его) самый лучший выбор. Используя чрезмерно широким (ягодный морс) - это хуже, потому что люди представляют себе нечто совершенно иное и ввели в заблуждение. Используя неправильные слова-это худший выбор.

Неспецифическую и неправильные варианты стоит рассматривать, когда не важно, что людей вводят в заблуждение, например, вы переводите диалог кино и герой просит друга, чтобы налить ей выпить, и не важно для сюжета, что она пьет. Это до сих пор раздражает, если случается так, что жизнь сама по себе, как "пусть едят пирожные" (в оригинале "бриошь", но слово было в английском языке раньше, и переводчик выбрал неправильные "торт").

+196
user2871276 1 июл. 2017 г., 6:59:27

Моя мама научила меня от своей матери, что вы не должны делать hotbath, чтобы сделать соленые огурцы. это мой первый пакет на мой собственный. Я использую уксус, воды, травильных соли и квасцов для жидкости. я привожу, что для энергичного кипения и заполнить каждую банку. Я наливаю его в моей заполненных банок огурцов, что уже есть укроп и чеснок добавила. большинство из баночки запечатаны. но моя мама сказала, что если есть какие-то, которые не запечатать, сделать горячую ванну на них. Я не уверен, как это сделать горячую ванну. и я не знаю, если я просто нужно открыть банку, убедитесь, что печать является чистой. Я не думаю, что будет работать, потому что банки уже начали охлаждать. Совет?

+165
Miron8835 20 сент. 2011 г., 20:57:07

Я бы не назвал его как "вкус", для меня это самый вкусный аромат топленого сала, широко известный как сало. Но да, это, конечно, не вкус нейтральный. Он только дает небольшой намек в выпечке (например, в пирог коры) и становится действительно сильным, когда вы нагреть его больше, например, когда вы жарите или полить жаркое.

Для сравнения запах, думаю беконом.

+27
RetroCode 13 дек. 2018 г., 17:08:16

Абсолютно съедобен, особенно хорошо идет в горячие блюда, как суп.

+24
antnp 17 февр. 2018 г., 8:51:10

Вариация на холодный квас - у них есть кофе в предварительном герметичный фильтр-пакетах для некоторых автоматических кофемашин. Вы можете сделать очень хороший самогон бросали эти мешки в колбу с водой на ночь. Удалить мешки по утрам и вы хорошо идти. Дает легкий, почти цветочный кофе :)

+17
Nancy Acevedo 29 мая 2010 г., 4:11:42

Показать вопросы с тегом