Можно ли подсластить шоколад, не делая его шершавые?

Я читаю следующий вопрос ранее:

В этом вопросе, ОП спросил, Может ли он изменить чистый Несладкий шоколад на горький шоколад для печенья. В ответ было рекомендовано не добавить сахар в шоколад, потому что шоколад будет взять на песчаный текстуру, но вместо этого добавьте сахар к себе печенье.

На мой вопрос, есть ли способ, чтобы изменить темный шоколад в слаще шоколада без зернистости? Также как изменить слаще шоколада в темном шоколаде?

+169
sandeep sharma 10 янв. 2012 г., 19:22:59
23 ответов

Я делаю виноградный пирог и думала о смешивании винограда в Вита смесь семян и все тут готовят смесь по рецепту, кто-нибудь делал это?

+998
Behnam Tehrani 03 февр. '09 в 4:24

Безопасная да, пока его не оставили при комнатной температуре в течение слишком долго, но вы находитесь не воспользовавшись преимуществами маринад при замерзании (как упомянул @Satanicpuppy). Вы можете не оставлять маринования говядины в холодильнике? Три дня это перебор, возможно, но два дня в маринаде не должно быть проблемой в хороший холодный холодильник.

+973
Arnauld Akodjenou 17 июл. 2013 г., 11:06:46

Это абсолютно нормально. Печи не стабильное, температура-мудрая, и я часто видел таких больших амплитуд температуры. Конечно, это намного приятнее, если ваша печь может держать постоянную температуру, вот почему некоторые люди принимают на счет Ага. Но в принципе, рецепты выпечки могу справиться с этим. Обратите внимание, что с исторической точки зрения, люди использовали печи на твердом топливе, который был гораздо больших перепадов температур и нет температуры, и их выпечка была еще вкуснее. Печи не температуры-точный, и рецепты являются надежными для этого.

Что касается рецептов, которые более не являются надежными, наиболее вероятным объяснением является то, что ваша старая печь также была неточной, но в разных рисунка. Другой возможностью может быть различное сочетание лучистого, конвективного и кондуктивного нагрева, которая означает, что одному и тому же рецепту в той же сковороде может потребовать разного времени. В общем, рецепт которой указывает время является надежным для конкретного сочетания кастрюля, духовка и сумму. Если вы печете до готовности, не дожидаясь времени, указанного в рецепте, проблема исчезает.

+925
ribyajiibond 22 апр. 2011 г., 16:28:26

Я не Пресс-куриные грудки на сковороде, когда я готовлю их. Вот как я готовлю куриные грудки - они вышли приготовлено равномерно, слегка поджаренный снаружи и влажные внутри:

У нас есть сотейнике такой: http://sautepanrecipes.com/saute-pan/

Она гладкая внутри, но главное он имеет крышку. Я положил его на мед-сильном огне с небольшим количеством оливкового масла нагреть в течение 5 минут.

Я поставил (без кожи) куриные грудки на разделочную доску и разрежьте их пополам с мой нож параллельно разделочной доске (как разрезать торт на 2 слоя).

Я готовлю куриные грудки в сотейнике около 5 минут с каждой стороны (я иду на ощупь, а не по таймеру), но главное, я готовлю с закрытой крышкой. В ловушке тепла и пара гарантирует, что грудь поваров на всем пути равномерно и является прекрасным и нежным и увлажненным. Дети и жена оба любят их.

Я не пробовал, но мне кажется, что я умею готовить грудь целиком (не разрезая их пополам) если я включу обогреватель вниз немного и приготовил их для немного дольше. На самом деле, я мог бы попробовать это сегодня!

+918
kiba74ru 11 мар. 2012 г., 2:39:08

В ответах на этот вопрос придурок овощ? одно из предложений замариновать сыр.

Это не то, что я слышал раньше. Мне было интересно, какие сыры подходят, и есть какие-то особые соображения, которые должны быть сделаны?

+910
Vincnetas 18 сент. 2011 г., 22:41:57

Проверьте замороженные фрукты проходу в вашем продуктовом магазине замороженные куски авокадо! Обычно контроль качества осуществляется перед заморозкой, то есть может быть менее горький авокадо в замороженном варианте и они свежезамороженные ближе к области производства авокадо.

Устраняет почти все трудности покупка и резать авокадо, однако вы не хотите использовать предварительно замороженные авокадо в салат или съесть сырыми (они теряют свою текстуру), но в приготовленном или даже если вы микроволновая печь замороженные куски. затем размять вилкой и смешать с Майо ---- ням, так вкусно!

+859
Ok lee 21 окт. 2015 г., 0:09:52

Вам нужна горячая сковорода. Использовать топленое масло или масло, которое может выдерживать высокие температуры, не горит. Масло должно быть довольно горячим, но не в момент курения, иначе рыба ближе всего к коже будет переварена и кожа будет обуглен, а также хрустящие.

Кастрюля не должна быть столь горячей, когда приходит время приготовить рыбу кожей вверх.

+845
user21054 16 февр. 2010 г., 12:52:58

Заправка для салата может быть сделано с кокосовым маслом? Нужно ли смешивать его с однородным? Будет коагуляция происходит потом?
При комнатной температуре кокосовое масло не жидкое, как растительное масло.

+733
Vassilis 17 мая 2015 г., 1:08:46

В своей книге о еде и ее приготовлении, Гарольд Макги пишет о бобовых:

Обычная соль в концентрации около 1% (10 г/л, или 2 чайные ложки/шт) скорости значительно кулинарии, видимо, потому, что натрий вытесняет магний из клеточных стенок пектины и поэтому делает их более легко растворенный. Пищевой соды на 0.5% (1 чайная ложка на кварту) можете уменьшить приготовления время почти на 75%; содержит натрий и дополнительно щелочной, что облегчает растворение клеточной стенки гемицеллюлозы.

В принципе, вы правы в том, что натрий является важным, так как соль и выпечки соды будет иметь последствия, что скорость приготовления пищи. (Идея о том, что соление ужесточает бобы или делает их труднее готовить в другой вопрос; краткое резюме -- Это миф.) Выпечки соды является даже более эффективным, чем соли, поскольку она создает щелочную жидкость. Кислоты медленного приготовления и размягчения зерен, в то время как щелочные растворы ускорит его.

Основным недостатком соды является то, что он также влияет на вкус и текстуру (как Макги описывает его, "неприятного скользкого ощущения во рту и мыльный вкус"). Кроме того, эффекты, которые приводят к более быстрому распаду фасоль для размягчения могут также привести к разрушению много питательных веществ, как я обсуждал в деталях в ответ на соответствующий вопрос на соду, фасоль и газа.

Для меня, недостатки пищевой соды слишком велики, чтобы оправдывать его использование, если у меня была экстренная ситуация и пришлось готовить очень быстро фасоль. Но это на самом деле может существенно сократить время приготовления пищи, поэтому он может быть очень эффективным для этой цели.

+713
VortexYT 3 мая 2018 г., 4:35:53

Я читал немало мнений после отправки это, и я должен сказать, что я думаю, что топ-ответ консервативен до абсурда.

Согласно буквальному толкованию данного правила FDA по безопасности пищевых продуктов, да этот запас следует считать смертельный яд. Однако существует ряд факторов, смягчающих вот, что я считаю, что оказывать эту пищу абсолютно безопасно. Правила FDA будет держать вас в безопасности, но они написаны, чтобы держать вас безопасным при любых обстоятельствах.

Чтобы было понятно, после приготовления было ноль бактерии в этой акции или на кастрюле. Было ноль спор ботулизма в акции или кастрюле. Давление варить на высоко в течение часа был полностью ликвидирован все. Так что единственный потенциальный источник загрязнения от бортовых бактерий и бактериальных спор происходит в поплавок через очень маленькое отверстие в вент после разгерметизации.

Там, наверное, немного постоянный обмен воздуха за счет конвекции между нагретым воздухом внутри и холодного воздуха снаружи горшка. Все, что говорил, это явно будет небольшое количество воздуха в целом. Нахрена, допустим, это несколько литров, что мне кажется, очень щедро.

Итак, что мы боимся здесь в том, что там было достаточно десантных E. coli или ботулизм или что-то злое в несколько литров воздуха кухня колонизировать наличии в сущности, опасные (даже с разогревания) в может 5-8 часов. Я должна верить, что если это хотя бы отдаленно возможным, мы бы все умирают направо и налево просто от дыхания нашей кухне воздухе в течение более чем нескольких минут за один раз.

Делай то, что считаешь правильным, но на мой взгляд говорю бросить это на 100% про боязнь юридической ответственности и 0% наукам или чувство. Да, я съел акций. Это было восхитительно. YMMV.

+712
user7511 21 авг. 2013 г., 20:49:45

Есть веганские место рядом со мной, что делает это невероятным "вытащил свинины сэндвич" сделано с джекфрут и это честно умопомрачительных. сделать Джек-Фрут.

я люблю все мясо, и я могу сказать (как они ее готовили) это так же хорошо, как свинина без жирного ощущения во рту.

+661
Toheed 18 июл. 2014 г., 7:09:20

Потому что эти экстракты, невозможно знать, насколько силен каждый вкус должен быть, так он будет в конечном итоге опускаясь до личных предпочтений.

Я хотел бы использовать тертым имбирем и распакуйте его с алкоголем (например, чистой дегустации водки) или горячей воды, пока не достигнете желаемой силы аромата. Сделать то же самое с цедрой лимона (но не используйте белый внизу часть цедры).

Паприка-это перец чили масло, так что вам потребуется, чтобы извлечь масла в спирте или другом масле. Я бы взял кучу habañero или другие горячие перцы, нарезать их и добавить их в спирт, затем подождите, чтобы масло влить алкоголь.

Винная кислота может быть заменена сливки Тартер, который получают из винной кислоты. Наверное, виннокаменная кислота в этом рецепте предназначено для снижения уровня рН таким образом, что некоторые бактерии не развиваются, поэтому есть смысл заменить лимонной или других кислот, чтобы получить тот же эффект.

Для "раствор жженого сахара" я бы просто карамелизировать сахар и добавьте воду.

+640
Bailey Rae Trammell 13 окт. 2015 г., 11:04:10

В прошлом году этот рецепт я использовала для сохранения целых фиг участвует прокалывание фиг с вилкой и замачивание их в слабом растворе пищевой соды.

Что такое пищевая сода делает с фруктами в этом шаге? Это может быть ведение инжир от распада (проблема с партия в этом году)?

Остальная часть рецепта включает в себя кипячение плодов с большим количеством сахара, затем положить плоды в банки, утолщение оставшимся сиропом и долива в банки с этим.

+614
shigoel 4 апр. 2011 г., 19:53:52

Нет, масло/масло не реально помочь с подъемом теста. Но это повлияет на вашу печь весной, если кожа сухая. Вы может быть ожидаете слишком много от второй подъем, он не должен быть бункер-Бастера, как и первый.

Авторитетный Бейкер сказал мне следующее:

Вы получаете двойную или больше с первого подъема, если вы удар хлеб, второй подъем будет дать вам еще 30% и еще более третьей рост составит еще 10%.

Если вы получаете 20% весна в духовке, ты молодец.

Вы хотите, чтобы избежать жесткую кожу, но имейте в виду, что рост дрожжей намного прочнее чем кожа, и если он растет, он будет просто трескаться кожа и нажимаем Открыть. В духовке с другой стороны, жесткая кожа перестанет весны мертвым в своей композиции. Это одна из причин хлебопеки используют печи с контролируемой влажностью.

Наконец, в отличие от брожения в вине, как дрожжи производят больше СО2, он в ловушке в хлеб и делает его кислым и менее благоприятной для дрожжей. Даже если вы кормите его больше, вы не обязательно получите доход, который вы бы себе представить.

+604
Ram Prasad 17 авг. 2010 г., 12:24:02

Я купил 25 г активных сухих дрожжей. Он говорит, чтобы использовать его с 500 мл муки. Однако я просто хочу сделать пару основы для пиццы, 100 гм максимум. Так что я могу использовать 40% сегодня, и использовать остальные позже? Как хранить открытую пачку, мне нужно, чтобы запечатать его и упаковать?

+594
Jose Ramon 30 сент. 2015 г., 5:23:43

Я начал вчера моя мама в 6:00 утра. с 2 ч. л. соли и 2 ст. ложки меда, 4 стакана картофельной воды, 4 чашки неотбеленной натуральной пшеничной муки. Мне сказали ждать два-три дня. Ну, 24 часа я поднял с плетеным верхом и, что было совершенно вспенивания. Я сказал моей жене на 2 часа позже, чтобы проверить его, и она сказала, что есть какая-то зеленая плесень на нем, но пахло хорошо. Читая некоторые ответы, вопрос, похоже, можно соскрести ее и поставить мать на ночь в холодильнике. Это правда?

+555
Evan Cordell 7 сент. 2018 г., 3:34:07

Сыр не будет безопасно употреблять в пищу, если она была при комнатной температуре в течение двух недель. На упаковке должно быть написано "Хранить в холодильнике". Хы-Ви государств-еда должна быть в холодильнике здесь. Примечание это не случайно, сыр испортит, если при комнатной температуре слишком долго.

Крафт включает в себя внимание, потому что они знают, что вполне вероятно, если кто-то не держит тертый сыр в холодильнике, человек может заболеть и подать на них в суд не разглашая его нужно в холодильнике.

Это, конечно, можно и не заболеть, если вы едите его. Но две недели-это долго, и я рекомендую его не едим.

+507
Israel Rodriguez Sanchez 1 авг. 2016 г., 0:26:42

Одним словом: нет. Картофель используется в этой машине вкусу очень похоже на картошку печь. Если вам нравится картошка-фри духовке, я думаю, что это идеально. Если вы не, это, наверное, менее совершенным.

+471
UserU 1 нояб. 2011 г., 15:57:55

Когда вы разделите ваш рецепт в две буханки, по сравнению с одной буханки, они будут:

  • Выпекать через более быстро
  • Получаем меньше развития коры

при всех прочих равных условиях. Все-таки хлеб-это относительно терпимо в различных условиях, поэтому я хотел бы начать с первоначальной температуры выпечки, и внимательно следить. Время выпечки будет, вероятно, сократится на несколько минут

Это всегда важно знать, как проверить, что батоны сделано, а не просто полагаться на время. В зависимости от рецепта, это будет сделано, когда внутренняя температура достигает где-то порядка 190 до 200 F (в зависимости от вашего рецепта, и как обогатило ее). Смотрите свежее выпеченные батоны для других советов о том, как определить, если буханка делается.

Если вы ищите батоны пекут и у вас недостаточно корочкой развития, вы можете попробовать увеличивать температуру незначительно (с шагом около 25 ф).

+206
Mus A 28 мая 2010 г., 14:06:13

В любое время вы готовите морской коктейль, она прольет влагу, что оно большое и, вероятно, за его пределами, а также. Я люблю эту смесь и я просто погрузите его в миску с холодной водой, а затем слить его. Если вы держите управлять влагу, прежде чем вы используете его, он будет сморщенной и сухой. Как вы тушите его с течением времени, уровень влажности вы хотите выгнать его отпарить.

+178
user2859790 10 окт. 2011 г., 15:47:13

Репу, редьку,брюкву. Одной семье. Может пойти к черному в белый цвет. Испанский репа будет черный. За зиму репа может быть слегка мягкими. Мы используем, чтобы оставить падение репа в земле. Крышка с соломой. Выкапывать по мере необходимости в зимний период. Мы нашли черную испанскую репу лучше для этого.

+108
chetan panchal 20 мая 2018 г., 9:44:58

Я пытаюсь в первый раз лечить вторую нарезать грудинку (1.8 кг.) чтобы сделать бастурму (после затвердевания мясо я буду курить его, а затем пара). Я последовал рецепту из книги Марьянского Стэнли на мокром рассоле, который требует 453g (1 кг) соли и 136 г (4,8 унции) лечения #1 на литр воды. Так как у меня сравнительно небольшой кусок мяса, я уменьшил суммы в 500 мл воды, 60 г соли и 18г лечения #1. Однако, после того, как я их солить мясо, я начал смотреть на линии для других рецептов, и все они требуют сумму лечения#1 гораздо меньшем объеме, чем рекомендовано в книге. Я понимаю, что сумма лечения во влажной рассолы-это не то же самое как в сухом лечит, а только часть нитратов принять до мяса, но я очень беспокоюсь о безопасности. Я не готовила мясо еще. Можете ли вы пожалуйста, дайте мне знать, если рецепт, который я за это безопасно? Я не качать мясо, но погружены в рассол (сегодня 4 день). Спасибо!

+17
Talarious dotson 28 июл. 2014 г., 19:23:16

Показать вопросы с тегом