Как я могу сохранить ингредиенты холода во время кемпинга?

Я отправляюсь в поход и я ищу рецепты у костра. Люди используют регулярно хот-доги, бекон, сыр и другие вещи для костер для приготовления пищи. Но эти ингредиенты должны быть очень холодными.

Как вы носите такие вещи с вами? Я думал об одном из этих кулеров, где вы положили глыбу льда и он сохраняет прохладу, но это только на несколько часов. Как вы держите вещи прохладно на однодневную поездку?

Редактировать: только что вернулся из поездки. Я использовал кулер. Это было замечательно. Тилапия, куриная грудка и яйца остались хорошо в холодильнике в течение 2 дней.

+629
Wickram Bagawathinathan 31 дек. 2018 г., 23:09:10
22 ответов

У меня (почти) нет чувства вкуса и запаха, а какой смысл у меня сильно искажены. В результате, мои чувства не являются показателем качества блюда. Почти каждый прием пищи я готовлю совместно с хотя бы одним человеком, хотя, так что мне пришлось адаптироваться.

Я итерации по тому же рецепту снова и снова различные смеси специй и отношения, и прошу комментировать каждый раз. Я записываю сказал в комментарии с рецептом, а затем корректировать оттуда. Обычно мои рецепты перестает развиваться к тому времени я написал итерации #4-5 (меньше за новые рецепты, а теперь я могу "играть" ВКУС на слух).

Когда я готовлю для людей, я не вижу часто, я использую мой хорошо отрепетированный рецепты. Я также выбрать продукты, где приготовление пищи-это целая наука, где трудно испортить вкус, или где люди отправиться в самостоятельную приправу подхода (например, выпечка хлеба, гриль, стейк, выпечка, картофель).


Редактировать: вот некоторые простые тенденции спайс из моих личных рецептов. Эти были откалиброваны почти исключительно на юге США гости:

  • Мягкая испанская паприка (Pimentón) отлично подходит для запекания и обжарки на сковороде свинину (вместе с Обычные подозреваемые, такие как соль и перец).
  • Добавить 1/человек-высушенный лавровый лист (целый, не нарезанный или молотый) и 1/человек зубчики чеснока в рис при готовке. Удалить их после приготовления. Сделайте то же самое для рагу, и действительно все, что варится в воде (кроме макаронных изделий и картофеля).
  • Добавить немного гранулированного чеснока (что в принципе толченым чесноком без проблем пыли) почти все. Это быстрая, беспорядок-бесплатно, и я думаю, что большинство людей (по крайней мере у меня) гавань страшная зависимость для чеснока. Использовать фактический чеснок, когда делаю рагу, соусы, или у вас просто есть лишнее время, чтобы очистить его.
  • Заменить сало на сливочное масло при приготовлении пищи, кроме хлеба и свинины. Единственное, что люди больше увлекаются, чем чеснок будет бекон. Как использовать чеснок и сало Сало при принятии пюре, смотреть, как они плачут счастливыми слезами, пока они просить дополнительные порции.
  • Вместо обычного растительного/подсолнечного масла, бутылку не оливковое масло и бутылка арахисового масла. После варки с ними несколько раз, вы сможете почувствовать, что правильно для каждого блюда (правило: повышение температуры означает, арахис).
  • Я до сих пор найти блюдо, которое не было усовершенствовано путем разбрызгивания немного петрушки сверху в самом конце. Он добавляет цвет (специально чтобы ничего, что не было зеленых иначе), и каждый человек либо любит он или нейтрален к ней.
+936
Ronell Ros 03 февр. '09 в 4:24

После того, как кто-то выложил ссылку на руку-получилась кофемолка, я вспомнил, что мне нужно, чтобы заменить мой мельница для перца. Мой третий в около семи лет.

После прочтения с 1 по 4 звезды (и обезжиренное 5 звезд) отзывы мельниц от $12-45, они часто спускаются к помольным механизмом изнашиваются быстро, пластик вокруг нее как-то испортить, или что-то отваливается при чтении больше перца и делающие ее практически неработоспособной (который является моим нынешним положением: некоторые кольцо упало во время пополнения, и теперь рукоятку, которая удерживает топ на месте заканчивается диктовала грубость помола отпускает себя после 2-3 применений, и если вы затягивайте его, вам не Перец).

Какими свойствами должен я искать в мельница для перца, и почему мой перец мельницы не так быстро?

+919
Capsicum Online 7 окт. 2017 г., 2:44:24

Я на самом деле никогда не пробовал, но каймак производится мягко отопление жирные сливки в течение 12 часов, что вызывает жир для разделения и коагуляции на вершине. Я пытался влить жирные сливки с чаем ароматизаторов в прошлом, осторожно нагревая его за гораздо более короткий промежуток времени, что никаких видимых изменений в структуре крема. Даже после тщательного повторного охлаждения крема, его не взбивать, как обычные сливки на всех.

Я сделал добиться определенных успехов, когда я добавил немного свежих сливок, чтобы мои переплетаются крем, но это все-таки была разной консистенции со взбитыми сливками и не хватает нормальной стабильности я ожидал.

Так что отвечая на ваш вопрос, вы, вероятно, не получите именно то, что вы хотите. Свежие сливки вы добавляете скорее кнут, и топленые сливки достаточно густые, что вы, возможно, не имеют проблем со стабильностью я имел, но это определенно не обычный взбитыми сливками.

Я бы, однако, тщательного взбивания он вообще. Каймак был изначально придуман как другой способ, чтобы сделать масло, и пытается кнутом, он, вероятно, обратиться к масло более быстро, чем обычный крем.

+891
Lorton 19 мая 2015 г., 0:14:00

Я хотел бы попробовать, используя очищенные огурцы, из-за особенностей текстуры. Вы можете натереть в сито, а затем положить некоторый вес на них в течение получаса или около того. Это поможет откачать лишнюю жидкость.

Это же Подготовка огурцов, который используется для огуречная раита или tzaziki.

+817
Jaime Soto 7 мар. 2010 г., 14:11:44

С точки зрения теплопередачи, разница только в 2°С.

И как бы не на 2%, Как вы должны использовать абсолютные (K) так это только 0.5%.

+681
Dayzi 24 июн. 2010 г., 2:37:41

Если вы действительно в маття, то вы должны быть разборчивы о том, чтобы получить специальную миску и венчик. Те бамбукового венчика смешать порошок более тонкой, в результате более густая и кремовая матча. Круглые чаши также помочь, потому что он лучше вписывается в метелку. Вы можете смешать более удобно по сравнению с кружкой.

+668
Katushatka 7 янв. 2014 г., 4:59:40

Я пеку вечером и я выхожу из муки. Я ленив, чтобы сбегать в продуктовый магазин. Я могу заменить все назначения муки Майда (Майда лучше известен индусов - мы используем его для Нааны делать и такие)

+667
Arpi 17 авг. 2014 г., 12:55:39

Я потерял метку на мешок какой-то специй, и пытается выяснить, что это меня очень заинтересовало, что это могло быть и чем это может когда-нибудь служить.

Это светло-коричневый, даже слегка загореть (напоминает натуральный сахар). Она имеет очень небольшой древесный запах, с, возможно, оттенком тепла. Он не имеет настоящий вкус, возможно, Вуди снова, и слегка шероховатый. Это заставляет меня думать о кору, если 99% аромат был удален.

Что спайс не имеет никакого вкуса или аромата? Это выглядит как противоречие.

+648
lux 10 апр. 2010 г., 23:24:20

Сахарная пудра содержит крахмал. Крахмал иногда делают из пшеницы. Как непереносимость глютена срабатывает на следы клейковины, этого может быть достаточно для плохой реакции у чувствительных особ.

Вы не можете знать, если сахарной пудры имеет следы клейковины, когда вы покупаете его. Крахмал не перечислены в качестве ингредиента, гораздо меньше источник крахмала. Вы не можете купить крахмал-бесплатные сахарной пудрой, как бы комок к блоку сахара в день производства.

Если вам нужна сахарная пудра в рецепт для клейковины нетерпимым человеком, то лучше использовать кухонный комбайн, чтобы сократить ваши собственные сахаром свежезаваренным для каждого использования.

+643
Derek Williams 14 мая 2019 г., 2:52:45

Я ем овсянку быстрого приготовления на столе каждое утро. Я думаю, что я могу получить немедленный песчинки и, может быть, манную кашу или что-то, а какие еще каши можно сделать, просто добавив кипятка? Я не люблю ароматизированные вещи, и я не ищу рецептов, просто немного разнообразия в мой надо признать, весьма пресный завтрак.

+623
olgapentina 6 мая 2012 г., 7:14:13

Я обычно просто пюре Jamun и заморозить его. Нет необходимости добавлять что-либо еще. Он остается хорошим в течение 4-6 месяцев в морозилке

+567
Ari Braginsky 26 авг. 2014 г., 10:39:06

Ну я согласен со всеми знаниями в других ответов, но есть один аспект, который совершенно упускается из виду: пестициды. Если ваш папа не органических, многие из них содержат значительное количество остатков пестицидов. Тем более, если вы даже не удосужились вымыть их с мягким мылом и водой перед использованием (но даже такого рода очистки не может удалить их все). Поэтому, чтобы избавиться от здоровья ущерба пестицидов, было бы хорошей идеей, чтобы очистить. К сожалению я не в курсе, как "грязные" имбирь вообще говоря, когда дело доходит до пестицидов, фунгицидов и т. д. Вот собственно причина, по которой я кликнул, чтобы прочитать об этой проблеме: может быть, кто-то знал.

Я знаю, что импортирует страна третьего мира содержит много больше пестицидов, чем производить из более развитых стран, и где я живу имбирь, как правило, приходит из Китая. Так что мое предположение было бы, что она на самом деле содержит довольно много "плохие вещи" о том, что пил. Что-то я не хочу есть это.

+540
andersoj 4 сент. 2010 г., 17:52:02

Большинство рецептов, которые я видел (в том числе хорошо кушает) рекомендую кипящей овса на 4 стакана жидкости на 1 стакан овса. Элтон Браун рекомендует 3 чашках воды в течение ~25 минут, а затем (1/2 чашки молока + 1/2 чашки пахты) на ~10 минут.

Однако, я хотел бы покончить с водой целиком (просто любопытно). Я мог бы просто варите 1 стакан овса на 4 стакана молока за ~40 минут? Или это первая ~в 25 кипящей в воде, разработанный для максимального поглощения воды?

Также, если у кого есть приготовленный овес в основном в молоко, я бы хотел также услышать их мнение.

+535
Vinuthna 22 мар. 2016 г., 1:13:29

Я каждое утро ем омлет, приготовленный на медленном или среднем огне (они имеют лучший вкус и текстуру более низкие, но иногда я тороплюсь) в антипригарным кастрюлю с разбрызгивателем. Я должен сделать это так, потому что я по наблюдением врача протеин щадя изменены быстро и не добавлять жиры.

Я использую хорошее качество силиконовой лопаткой перемешать/взбить яичный белок, и это часто выглядит как шпатель прививает вкус к ним. Это тот же вкус, я заметил, Если я использую эту посуду, чтобы перемешать с рагу или соуса, а затем лизать, что я зашевелился от шпателя. Я пробовал несколько силиконовых шпателей и всегда была эта проблема.

Я что-то делаю неправильно, или лучше посуду использовать? Кажется, мне нужно что-то достаточно гибкое, так как это яичницу, и он должен быть немного мягким с сковорода антипригарным.

+387
barej 23 июл. 2011 г., 3:21:51

Как можно замороженной пиццы, запеченные в духовке без подноса, без риска плавления, как на картинке ниже (нашел на дэ интернетах)? Или это просто не произойдет?

Pizza baked through

+368
user71458 2 мар. 2018 г., 21:02:59

Если один увеличивает соотношение сахара к муке в тесто, скажем, шоколадное печенье, на каком этапе (при наличии) его уже не сделать шоколадное печенье и вместо шоколада чипы, встроенные в жевательные карамели?

Другими словами: в какой момент (если есть) тесто не перестанет печенья предшественники, но карамельный предшественником?

+367
nihylio 25 февр. 2011 г., 1:45:40

Что я хотел сделать, это купить shortribs (на кости) и тушить их на мой бефстроганов. Это достаточно много работы, как вы должны сделать говяжий бульон (или купить, если тебе так больше нравится, но я найти домашний говяжий бульон, чтобы быть значительно выше в магазине брендов), принять тушения жидких (мне нравится использовать красное вино снижение вместе с говяжий бульон и травы), а затем тушить. Вы получите самую вкусную говядину вы будете когда-нибудь хоть из этого.

Томас Келлер и многие бефстроганов, используя этот метод в своей специальной дома кулинарная книга.

+309
ostoh 12 авг. 2012 г., 4:20:08

Это для того чтобы предотвратить ржавчину. Ржавчины нужен кислород и воду в форму. Чем дольше вы оставить свои ножи влажными или мокрыми, тем больше шансов для развития ржавчины.

+247
Berkut1999 24 нояб. 2012 г., 12:17:17

Вы можете представить себе это так: крахмал является то, что растения накапливают энергию, вы можете увидеть, как длинные цепочки из молекул глюкозы. Если у вас есть такие длинные цепочки, они запирают в воде, высокая температура (gelatinisation), и поэтому они связывают соусы. Если вы жгите их, что вам сделать, это разбить эти цепи до глюкозы (или мальтозы), и глюкозы, что вы слегка карамелизировать..это то, что делает его коричневый...и белков в реакции Майяра..то есть "caramelising" белков вместо сахара, но это в меньшей степени касается обязательного питания крахмала. Таким образом, вы нарушаете и горящие цепи, что вам нужно, чтобы поймать воду, в основном. (и, пожалуйста, не исправить этот текст из Великобритании в США написание, спасибо...)

+195
user23163 7 сент. 2016 г., 6:30:32

Мне нравится использовать мой в качестве высокий распаровщик давления. Залить 1см слой воды в скороварку, поставить на небольшой стойке в (пришел с моей скороварке) и нагревайте котел, пока вода закипит, положите овощи на решетку, закрыть кастрюлю и варить в течение двух минут на высоком давлении. Никогда не пробовала брокколи, что было так свежо.

Вы можете использовать пароварку, чтобы получить тот же режим приготовления С больше удобства, но это очень дорого.

+172
hehey 15 сент. 2011 г., 9:03:33

Если весь рецепт рассола утраивается, включая жидкости, концентрация каждого элемента останется прежней . Это как сделать 3 партии и смешивая их вместе.

Я полагаюсь на повара иллюстрировал и книги Гарольда Макги для этого.

Здесь повара иллюстрированный PDF на основы воспитания. Я использовал это в течение нескольких лет так и не случилось с ней.

http://www.dipee.info/pdf/OnlineResearch/2.pdf

+112
memphis 24 мая 2015 г., 11:33:58

Пропарка-это мой любимый способ их приготовления, сохраняет аромат. Я бы уполовинил очень большие и на этом, нет необходимости сделать по-сложнее с этим. Некоторые из них будут немного больше, но это нормально.

Если вы действительно хотите, чтобы настроить их быстро обжарить их с небольшим количеством сливочного масла, масло и мелко нарезанный миндаль и кедровые орехи. Вкуснятина!

+15
MaHgPuK 9 июл. 2014 г., 15:55:42

Показать вопросы с тегом